Gastronomen - Das Gastronomie Magazin

Ente gut, alles gut: Sphere Tim Raue serviert den Winter auf dem Berliner Fernsehturm Knusprige Ente, cremige Selleriesuppe und Bienenstich mit Maracujaeis: Im Sphere Tim Raue auf dem Berliner Fernsehturm...

Was auf der Karte steht, erzählt oft nur die halbe Geschichte. Hinter einem Michelin-Stern stehen individuelle Erfahrungen und kreative Ideen, dazu Produkte aus der Region und Einflüsse aus aller Welt....

Die 100. INTERNORGA zeigt im März 2027 in Hamburg Lösungen für Hospitality und Foodservice - Fachkräftemangel im Fokus Die 100. Ausgabe findet vom 12. bis 16. März 2027 in Hamburg...

In einer Zeit, in der vieles schnell, praktisch und nebenbei passiert, wächst die Sehnsucht nach bewussten Genussmomenten. Nicht größer oder aufwendiger, sondern echter. Genau darum geht es bei "Le Moment...

Erfolgreiche Pop-up-Zeit des traditionsreichen Sternerestaurants im Kloster Eberbach endet – ab 18. November begrüßen Michael Kammermeier und Jimmy Ledemazel ihre Gäste in der Webergasse 8 Michael Kammermeier Hotel Nassauer Hof...

„Ich bin Köchin, absolutes Nordlicht und ich liebe, liebe, liebe, liebe Essen. Das sind doch die perfekten Zutaten, um den Norden kulinarisch zu entdecken, oder?“, sagt NDR Fernsehköchin Zora Klipp...

Als exklusiver Cateringpartner des Eurogress Aachen hat lemonpie Eventcatering am 25. Oktober die Verleihung des Deutschen Umweltpreises 2026 durch die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) begleitet. Bei der feierlichen Veranstaltung der...

Sylt, 2. November 2026 – Das friesische Novembergrau mit einem kulinarischen Feuerwerk zu erhellen, ist ein guter Plan. Einer, der mit dem Island Food Festival bestens aufgeht: Vom 11. bis...

Ein Begriff aus einer anderen Zeit: Warum Gastronomiebetriebe bei der Suche nach Nachwuchskräften auf die Bezeichnung „Jungkoch“ verzichten sollten. Wer heute eine Stellenanzeige für einen Koch oder eine Köchin veröffentlicht,...

Lebensmittelsicherheit ist eine der wichtigsten Grundlagen für einen erfolgreichen Gastronomiebetrieb. Ob Restaurant, Hotel, Kantine, Cateringunternehmen oder Großküche: Überall dort, wo Lebensmittel verarbeitet, gelagert und serviert werden, müssen Hygiene und Qualität...

Ein Küchenchef bleibt 20 Jahre und viele seiner Kollegen bleiben mit ihm: Vito Fusco hat im Hotel Sinsheim am Technik Museum ein Team aufgebaut, auf das er sich verlassen kann....

Das Grand Resort Bad Ragaz setzt seine gastronomische Neuausrichtung im Rahmen der Resort-Strategie «GRBR 2035» fort. Im Fokus stehen eigenständige gastronomische Angebote mit klarer Identität, die den hohen kulinarischen Anspruch...

Wenige Wochen vor dem RAK Porcelain Culinary World Cup in Luxemburg hat die Köche-Jugendnationalmannschaft des Verbands der Köche Deutschlands e. V. (VKD) in Dresden ihr Wettbewerbsmenü ein letztes Mal unter...

OpenTables erster Restaurant Impact Report 2026 zeigt die wirtschaftliche und gesellschaftliche Bedeutung von Restaurants in Deutschland Ein Drittel (33 %) der Gäste in Deutschland besucht mindestens einmal pro Woche ein...

Im Hotel Goldener Hirsch, a Luxury Collection Hotel steht der späte Herbst ganz im Zeichen hochkarätiger Kulinarik. Am Freitag, den 13. November 2026, lädt das Salzburger Traditionshaus zu einem exklusiven...

Die „Patissière des Jahres 2026“ wird gemeinsam mit Küchenchef Luis Hendricks die kulinarische Zukunft des neuen Restaurants mitgestalten Mit Julia Orschiedt stellt das The Ritz-Carlton, Wolfsburg eine weitere zentrale Personalie...

Wie lassen sich Feinkostsalate mit wenigen Handgriffen für das gehobene Bankett- und Buffetgeschäft aufwerten? Sternekoch Jürgen Kettner zeigt in Kooperation mit Friesenkrone, wie wirtschaftlich kalkulierbare Convenience in der modernen Fusion-Küche...

Peter Hagen-Wiest, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants „Ammolite – House of Light“ im Europa-Park Erlebnis-Resort, gehört auch 2026 zu den renommiertesten Spitzenköchen Deutschlands. Beim Branchenranking „100 BEST CHEFS“ des internationalen Gastronomiefachmagazins Rolling...