Gastronomen - Das Gastronomie Magazin

"Restaurantlegenden" besucht die exklusivsten Lokale in Österreich und in Europa. ServusTV portätiert in dieser kulinarischen Folge Eckart Witzigmann, der die Küche im deutschsprachigen Raum revolutioniert hat. Mit 85 Jahren blickt...

Die Gemeinschaftsverpflegung bleibt ein zentraler Bestandteil des Arbeitsalltags. Gleichzeitig steigen die Erwartungen der Gäste: Gerichte sollen ausgewogen, bezahlbar, nachhaltig und geschmacklich überzeugend sein. Kantinenbetreiber reagieren darauf mit modernen Rezepturen, flexiblen...

Obwohl sich die Gastronomie in den vergangenen Jahrzehnten stark verändert hat und internationale Berufsbezeichnungen zunehmend Einzug in Restaurants und Hotels halten, ist der Begriff „Oberkellner“ in der gehobenen Gastronomie bis...

20 Jahre Meliá Berlin: Mit einer exklusiven Jubiläumswoche feiert das Hotel an der Friedrichstraße seinen runden Geburtstag. Auf dem Programm stehen ein Abend mit Starkoch Iñigo Urrechu, eine ausverkaufte Weinverkostung...

25 Kilometer südlich von München lockt das „Food-Festival“ Jahr für Jahr hunderte Feinschmecker ins Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg. Am 1. August 2026 dürfen sich Besucher auf den nächsten bunten Delikatessenmarkt...

Ein Gastbeitrag von Chris Kaiser von Click A Tree anlässlich des Internationalen Tags der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni 2026 Der 18. Juni markiert den Internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie....

Kloster Eberbach Cabinetkeller Der Cabinetkeller zählt zu den außergewöhnlichsten Räumen der Klosteranlage. Wo mächtige Holzfässer und jahrhundertealte Gewölbe Gäste in ihren Bann ziehen, arbeiteten einst die Mönche des Klosters an...

In der Genussregion Gstaad geht es am 7. Juli 2026 auf dem Wasserngrat kulinarisch hoch hinaus: Sascha Spring ist seit 2025 der jüngste Sternekoch der Schweiz und mit 16 GaultMillau-Punkten...

Gardone Riviera/Gardasee, Zwischen Palmen, Zitronengärten und der glitzernden Weite des Gardasees erzählt das Grand Hotel Fasano seit über einem Jahrhundert von Eleganz, Reisekultur und Lebensstil. Wo einst Habsburger jagten und Künstler Inspiration...

München / Paris, Juni 2026 – Markus Kebschulls Zugang zum Kochen beginnt nicht in der Sterneküche, sondern im Gemüsegarten seiner Eltern. Kartoffeln, Spargel, Johannisbeeren, Zucchini – schon früh erlebte er,...

Tanja Grandits, die höchstdotierte Köchin der Schweiz, hat gemeinsam mit KALTE LUST eine Glacesorte kreiert, die ihre Philosophie der präzisen Aromenküche in pure Frische übersetzt: Yogurt, Lime & Sencha-Grüntee. Die...

Einige der Flaschen stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert und gehörten einst Zar Alexander III.: In Tiflis, der Hauptstadt Georgiens, wurde dieser Tage der Weinkeller Josef Stalins geöffnet, in dem...

Ein Gericht köchelt auf dem Herd, der erste Löffel wird probiert. Es fehlt noch etwas. Ein Griff ins Gewürzregal, ein paar Tropfen aus der vertrauten Flasche, und der Geschmack ist...

Dieses Kunststück ist noch keinem österreichischen Koch vor ihm gelungen: Sein Restaurant „Zimmerl“ in Waidhofen an der Thaya hat noch nicht einmal ein Jahr geöffnet und trotzdem konnte Patron und...

München, Juni 2026. Die Platzl Hotels München nehmen ihr Engagement für mehr Nachhaltigkeit ernst und reduzieren aktiv Lebensmittelabfälle. In den vier Küchen der Pfistermühle, der Bankettküche, des Ayinger in der Au...

TV-Koch Steffen Kurz rückt die pflanzliche Küche im Ruhrgebiet in den Fokus: gesucht werden gezielt vegan-freundliche Restaurants, Bistros und Cafés, die als »VRIENDLY SPOT« ausgezeichnet und vorgestellt werden sollen. Im...

Vertreter der Hotellerie und Gastronomie aus dem deutschsprachigen Raum diskutierten über Marktlage, Arbeitsmarkt und Buchungsplattformen. Die Fachverbände der Wirtschaftskammer Österreich und die Österreichische Hotelvereinigung (ÖHV) luden Kollegen aus Deutschland, der...

Die apetito Firmengruppe blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2025 zurück. In einem wirtschaftlich anspruchsvollen Umfeld konnte das Familienunternehmen aus Rheine seine Marktposition festigen und den Gruppenumsatz auf 1,4 Mrd. Euro...