Gastronomen - Das Gastronomie Magazin

Die Berliner Meisterköche stehen wie kaum eine andere Initiative für die Entwicklung der Hauptstadt-Gastronomie – von klassischen Konzepten bis hin zu einer offenen, experimentierfreudigen und international geprägten Food-Szene. 2026 markieren...

Die italienische Schaumwein-Herkunft Trentodoc hat einen neuen Player: Julia und Karoline Walch, die Töchter der Südtiroler Starwinzerin Elena Walch, haben sich ihren Traum erfüllt mit dem Weingut Moncalisse in Trento. ...

Küchenchef Miguel Sattler © Jason Sellers Mit der Neueröffnung der Klosterschänke unter der Leitung von Rosa Roccaro hat die Stiftung Kloster Eberbach ein neues Kapitel der Gastlichkeit aufgeschlagen. Seitdem steht...

Der Fachkräftemangel in der Gemeinschaftsverpflegung ist längst kein neues Phänomen mehr. Küchenleiter in Seniorenheimen, Kliniken oder sozialen Einrichtungen tragen heute enorme Verantwortung: Sie führen Teams, verantworten Budgets, sichern Hygiene- und...

Dresden/Bautzen, Juni 2026 (tpr) – Was braucht es alles, damit Gäste sich rundum wohlfühlen? Zehn Schüler der siebten Klasse der Oberschule Hoyerswerda konnten am Montag im Rahmen der DEHOGA Sachsen JobTour...

Wenn Spitzenköche auf Berghütten treffen, wird der Paznauner Almsommer zum Hochgenuss: Von Juli bis Oktober 2026 vereint das „Kulinarische Paznaun“ regionale Produkte, alpine Tradition und moderne Kochkunst auf ausgewählten Hütten...

Bildquelle -Wim Jansen / Lenz Eine Woche vor der Sterneverleihung am 23. Juni im Gesellschaftshaus Palmengarten in Frankfurt am Main präsentiert der MICHELIN Guide Deutschland die neue Auswahl an Bib-Gourmand-Restaurants....

Die Gastronomie erlebt einen Wandel: Während klassische Fine-Dining-Konzepte lange als Inbegriff kulinarischer Exzellenz galten, gewinnt bei jungen Gästen zunehmend ein anderes Format an Bedeutung – das sogenannte „Fun Dining“. Dabei...

"Restaurantlegenden" besucht die exklusivsten Lokale in Österreich und in Europa. ServusTV portätiert in dieser kulinarischen Folge Eckart Witzigmann, der die Küche im deutschsprachigen Raum revolutioniert hat. Mit 85 Jahren blickt...

Die Gemeinschaftsverpflegung bleibt ein zentraler Bestandteil des Arbeitsalltags. Gleichzeitig steigen die Erwartungen der Gäste: Gerichte sollen ausgewogen, bezahlbar, nachhaltig und geschmacklich überzeugend sein. Kantinenbetreiber reagieren darauf mit modernen Rezepturen, flexiblen...

Obwohl sich die Gastronomie in den vergangenen Jahrzehnten stark verändert hat und internationale Berufsbezeichnungen zunehmend Einzug in Restaurants und Hotels halten, ist der Begriff „Oberkellner“ in der gehobenen Gastronomie bis...

20 Jahre Meliá Berlin: Mit einer exklusiven Jubiläumswoche feiert das Hotel an der Friedrichstraße seinen runden Geburtstag. Auf dem Programm stehen ein Abend mit Starkoch Iñigo Urrechu, eine ausverkaufte Weinverkostung...

25 Kilometer südlich von München lockt das „Food-Festival“ Jahr für Jahr hunderte Feinschmecker ins Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg. Am 1. August 2026 dürfen sich Besucher auf den nächsten bunten Delikatessenmarkt...

Ein Gastbeitrag von Chris Kaiser von Click A Tree anlässlich des Internationalen Tags der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni 2026 Der 18. Juni markiert den Internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie....

Kloster Eberbach Cabinetkeller Der Cabinetkeller zählt zu den außergewöhnlichsten Räumen der Klosteranlage. Wo mächtige Holzfässer und jahrhundertealte Gewölbe Gäste in ihren Bann ziehen, arbeiteten einst die Mönche des Klosters an...

In der Genussregion Gstaad geht es am 7. Juli 2026 auf dem Wasserngrat kulinarisch hoch hinaus: Sascha Spring ist seit 2025 der jüngste Sternekoch der Schweiz und mit 16 GaultMillau-Punkten...

Gardone Riviera/Gardasee, Zwischen Palmen, Zitronengärten und der glitzernden Weite des Gardasees erzählt das Grand Hotel Fasano seit über einem Jahrhundert von Eleganz, Reisekultur und Lebensstil. Wo einst Habsburger jagten und Künstler Inspiration...

München / Paris, Juni 2026 – Markus Kebschulls Zugang zum Kochen beginnt nicht in der Sterneküche, sondern im Gemüsegarten seiner Eltern. Kartoffeln, Spargel, Johannisbeeren, Zucchini – schon früh erlebte er,...