Neu: Zum 10-jährigen Jubiläum des Restaurants startet Senn ein Best-of-Menü aus den Highlights des vergangenen Jahrzehnts. Der „Große Restaurant & Hotel Guide“ kürte Andreas Senn ganz aktuell zum „Koch des Jahres 2025“.

Die Auszeichnung des internationalen „Großen Restaurant & Hotel Guides“ zum „Koch des Jahres 2025“ kommt gerade richtig: Denn aktuell feiert der Salzburger Spitzenkoch (u.a. 2 Michelin-Sterne, 18,5 Punkte Gault&Millau, 98 Punkte Falstaff) das 10-Jahres-Jubiläum seines Restaurants in der atemberaubenden Location der aufgelassenen Glockenfabrik im Gusswerk. Aus diesem Anlass serviert das Team rund um Andreas Senn und seinem Küchenchef Christian Geisler ab sofort ein Menü in 7 Gängen aus den kulinarischen Highlights von 2015 bis 2025.

Das neue Menü im SENNS ist eine einzigartige Rückschau auf die besten Gerichte des vergangenen Jahrzehnts von „Gurke mit Kalamansi, Tequila und Sauerteig“ (2015) über Senns Signature Dish „Schwarzer Seehecht mit Ajo Blanco, Tomate und Zitronatzitrone“ (2016) bis hin zu „Kobe Beef mit Sellerie, Myoga und Yuzu Kosho“ (2025).

„Als wir vor 10 Jahren hier begonnen haben, wollte ich eigentlich weg von Bewertungen und Auszeichnungen. Doch schon nach wenigen Monaten hat uns der Guide Michelin 2 Sterne verliehen“, erinnert sich Andreas Senn, der seitdem zu einem der besten Köche Europas aufgestiegen ist. So gibt es nun etwa auch im soeben erschienenen „Großen Restaurant & Hotel Guide“ wieder die Höchstwertung von 5 Hauben. Das Erfolgskonzept der Küche von Andreas Senn ist seit 10 Jahren dasselbe geblieben: Zum Einsatz kommen ausschließlich die besten Produkte, die Senn am Weltmarkt aufspüren kann. Mit einem außerordentlichen Feingefühl für Aromen, Texturen und überraschende Kompositionen bleibt die Konzentration immer auf das Wesentliche gerichtet – den Geschmack. Seit diesem Jahr betreibt der Sternekoch ganz neu im Gusswerk auch eine „Food-, Wine- und Cocktails-Bar“, in der er die originalen Gerichte aus dem Restaurant ab 8 Euro serviert, dazu Dutzende offene Top-Weine sowie selbst kreierte Cocktails.

www.senns.restaurant