Der Cabinetkeller zählt zu den außergewöhnlichsten Räumen der Klosteranlage. Wo mächtige Holzfässer und jahrhundertealte Gewölbe Gäste in ihren Bann ziehen, arbeiteten einst die Mönche des Klosters an Handschriften, Urkunden und geistlichen Texten, diente der Raum doch ursprünglich als sogenannte Fraternei – der Brüdersaal des Klosters – und zugleich als mittelalterliches Skriptorium. Hier entstanden über Jahrhunderte wertvolle Abschriften und Vervielfältigungen, von denen ein Teil in die später geraubte Klosterbibliothek Eingang fand.
Mit der Umwandlung zum Weinkeller, nachweislich seit 1704, begann ein neues Kapitel der Klostergeschichte. Bis heute erzählt der Raum von der engen Verbindung zwischen Geistlichkeit, Kultur und Weinbau, die Kloster Eberbach seit Jahrhunderten prägt. Die historischen Fässer verweisen auf den legendären Steinberg – den Hausberg der Eberbacher Mönche – und bis heute eine der renommiertesten Riesling-Lagen der Welt.
Auch der Name des Kellers selbst ist von besonderer Bedeutung: Der Begriff „Cabinetkeller“ tauchte erstmals 1736 auf und verweist auf die Aufbewahrung besonders kostbarer Weine aus herausragenden Jahrgängen. Von diesen Eberbacher „Cabinet-Weinen“ leitet sich schließlich die bis heute im deutschen Weingesetz verankerte Prädikatsbezeichnung „Kabinett“ ab – ein kulturgeschichtliches Erbe mit Strahlkraft weit über den Rheingau hinaus.
Ein weiterer Höhepunkt ist die Geschichte des legendären „Großen Fasses zu Eberbach“, das einst im Cabinetkeller stand. Mit einem Fassungsvermögen von mehr als 70.000 Litern galt es um 1500 als Sensation seiner Zeit und wurde sogar von zeitgenössischen Dichtern bewundert. Das monumentale Behältnis symbolisierte den wirtschaftlichen Einfluss und das Selbstbewusstsein des Klosters als bedeutendes Zentrum des europäischen Weinbaus. Es fiel der Trinklust der Aufständischen im deutschen Bauernkrieg zum Opfer.
„Der Eberbacher Cabinetkeller gilt als einer der ältesten und kulturgeschichtlich bedeutendsten erhaltenen Räume dieser Art überhaupt“, so Stiftungsvorstandsvorsitzender Julius Wagner. „Mit der dauerhaften Öffnung nach seiner umfassenden Sanierung macht Kloster Eberbach nun einen weiteren authentischen Ort seiner fast 900-jährigen Geschichte erlebbar. Besucherinnen und Besucher erhalten damit Zugang zu einem unglaublich bewegenden atmosphärischen Zeugnis romanischer Baukunst.“
Vorstandsmitglied Sebastian Macho ergänzt: „Der Raum ist über die letzten Jahre mit großer Unterstützung des Landes Hessens sowie der Denkmalpflege hervorragend konserviert und entwickelt worden“, so der Leiter des Facility Managements. „Die historischen Weinfässer wurden restauriert, teilweise wurden Kühlschränke für unsere Weinführungen unsichtbar in ihrem Inneren versteckt. Die Decken wurden vom Schwarzen Kellertuch befreit und erscheinen nun in Ihrem einstigen baulichen Urzustand. Zudem sind heutige infrastrukturelle Erfordernisse wie Stromanschlüsse, Licht und LAN ästhetisch ansprechend integriert worden. Mit der Konzeption eines Tresens eignet sich dieses Schmuckstück auch hervorragend für Veranstaltungen.“
Der Cabinetkeller ist ab Donnerstag, 4. Juni 2026, regulär im Besucherrundgang enthalten.
