Aktuelle Themenbeiträge und Meldungen im Gastronomie Magazin finden zu Food und Beverage.
„Wir wollen den klassischen Käse nicht verdrängen, sondern eine Alternative bieten“ (Christian Poppe) Das Biotechnologieunternehmen Formo hat den ersten tierfreien Käse auf den Markt gebracht, der aus Proteinen des Pilzes Koji hergestellt wird. In der aktuellen Folge von „ErnährungPlus“ sprechen wir mit Nachhaltigkeitsexperte Christian Poppe. Warum braucht es eigentlich veganen Käse? Und muss Käse nicht aus Milch sein? Die Nachfrage...
Die Thüringer Küche ist reich an Traditionen, die bis weit in die Vergangenheit reichen. Neben der berühmten Rostbratwurst und dem...
Fans der asiatischen Küche werden diesen Foodtrend sicher probieren wollen. „Crispy Rice Salad“ ist von der laotischen Spezialität „Nam Khao“...
Das Schäuferle ist ein kulinarisches Highlight der fränkischen Küche und erfreut sich großer Beliebtheit bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen. Doch...
Die umfangreichen Maßnahmen haben sich seit der Verlängerung der Kampagne im Jahr 2023 auf die US-Staaten Kalifornien, Florida und Texas...
In vier Monaten öffnet die Leitmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks ihre Türen in Düsseldorf: Vom 18. bis 22. Mai...
Benefiz-Weinmesse am 15. Februar im Gut Wöllried Der Rotary Club Würzburg-Residenz veranstaltet am Samstag, 15. Februar 2025, erstmalig die Benefiz-Weinmesse...
Das Nussbrot ist das Brot des Jahres 2025 Es überzeugt vor allem durch seinen ernährungsphysiologischen Mehrwert und seine geschmackliche Vielseitigkeit....
Silvaner ist eine traditionsreiche Rebsorte, die vor allem in Deutschland, insbesondere in Franken, Rheinhessen und der Pfalz, eine bedeutende Rolle...
Von Maronensuppe bis Ramen An kalten Tagen wärmt eine dampfende Schüssel Suppe und sorgt für ein wohliges Gefühl im Bauch....
Wie lassen sich regionale Wertschöpfungsketten in der Gemeinschaftsverpflegung aufbauen? Welche Herausforderungen und Chancen bestimmen die Praxis? Welche Fördermöglichkeiten und welche...
So konnte am Dienstagmorgen das Weinhaus Heymannns in Edenkoben als wahrscheinlich einziger Betrieb in der Pfalz Rieslingtrauben mit 130 Grad Oechsle ernten....
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