Die Traube Tonbach in Baiersbronn ist mit der Sonderauszeichnung „Bestes Gourmethotel in Deutschland“ im aktuellen Falstaff Hotelguide 2026 geehrt worden.
Baiersbronn/Tonbach, 14. April 2026 – Mit dem Preis würdigt Falstaff die besondere Rolle der Traube Tonbach für die Gourmet- und Hotelkultur in Deutschland sowie ein kulinarisches Gesamtprofil, das über Jahrzehnte gewachsen ist. In der Begründung der Jury heißt es, die Traube Tonbach habe den Ruf Baiersbronns als „Sternedorf“ und als feste Adresse für anspruchsvolle Gastlichkeit maßgeblich mitgeprägt.
Die Auszeichnung als bestes Gourmethotel verweise dabei nicht allein auf die Sterneküche, sondern auf ein gewachsenes Genussverständnis, das weit zurückreicht. „Und alles ist Genuss“ lautet seit jeher ein Leitspruch der Familie Finkbeiner. Er steht dafür, Genuss im Haus nicht auf einzelne Momente zu begrenzen, sondern für Gäste vielfältig erlebbar zu machen – von der Küche über den Service bis zur Atmosphäre des Aufenthalts.
Dieser Anspruch zeigt sich auch in der gastronomischen Breite des Hotels: vier Michelin-Sterne unter einem Dach, die „legendäre“ Schwarzwaldstube als Herzstück und das Restaurant 1789 als zeitgemäße Fortführung dieser Genusskultur. Neben den Gourmetrestaurants tragen auch das Schatzhauser, die Blockhütte im Wald und das Hausgastrestaurant Silberberg zum eigenständigen kulinarischen Profil des Hauses bei. Saisonalität und kompromisslose Produktqualität hebt Falstaff als „roten Faden der Küchenphilosophie“ hervor.
Seniorchef Heiner Finkbeiner nahm die Auszeichnung stellvertretend für das Schwarzwälder Traditionshaus in Wien entgegen. „Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung, weil sie für unser Haus als Ganzes und unsere gelebte Leidenschaft für die Kulinarik steht. Sie gilt den vielen großartigen Menschen, die hier mit uns jeden Tag mit großer Verlässlichkeit, Erfahrung und Sorgfalt arbeiten.“
Gerade in einer Zeit, in der die Branche wirtschaftlich und personell stark gefordert ist, sei dies keine Selbstverständlichkeit, ergänzt auch Hotelier Matthias Finkbeiner. „Umso dankbarer sind wir für die Treue unseres Teams und das Vertrauen unserer Gäste. Für uns als Familie ist das die schönste Bestätigung und zugleich Ansporn, unseren Weg mit Augenmaß weiterzugehen.“
Die Sonderauszeichnungen des Falstaff Hotelguide würdigen jährlich herausragende Häuser und Persönlichkeiten im deutschsprachigen Raum. Die Preisverleihung fand im Park Hyatt Vienna im Kreis von rund 120 geladenen Branchenvertretern statt.
