Besonderer Meilenstein für die Villa Keller by Erasmus in Saarburg: Bei der Michelin Guide Ceremony am 23. Juni 2026 wurde das hoteleigene Restaurant Dopamin Fine Dining erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Zudem erhielt Chefkoch Axel Boesen den Young Chef Award des Guide Michelin, einer der bedeutendsten Nachwuchspreise der Branche. Bereits neun Monate nach der Eröffnung des Hotels im November 2025 ehrt der renommierte Restaurantführer nun die kreative Küche des 26-Jährigen, der regionale Produkte mit japanisch-nordischen Einflüssen kombiniert.
Das Erfolgsrezept des Restaurants liegt in der Verbindung unterschiedlicher kulinarischer Welten. Im historischen Ambiente des Boutiquehotels Villa Keller treffen regionale Zutaten aus der SaarHunsrück-Region auf internationale Aromen und klassische französische Techniken. Gerichte wie Goldforelle mit Vanilleöl und Dill, Agnolotti mit Bergkäse und Kapuzinerkresse oder Wagyu-Rind mit Kampot-Pfeffer und Lauch-Vinaigrette stehen beispielhaft für die kreative Handschrift des Küchenchefs. Für die passende Weinbegleitung sorgt Emanuele Sem Troni mit einer sorgfältig kuratierten Auswahl, bei der insbesondere regionale Tropfen im Mittelpunkt stehen. Eine Übernachtung kostet ab 280 Euro für zwei Personen in der Saar Suite 1801 und ab 180 Euro im Comfort Zimmer, jeweils inklusive Frühstück. Das Sieben-Gang-Menü im Restaurant Dopamin kostet 139 Euro pro Person, die korrespondierende Weinbegleitung 79 Euro pro Person.
Weitere Informationen unter www.villa-keller.de/dopamin-fine-dining.
„Ein Michelin-Stern ist eine Auszeichnung, von der jeder Koch träumt. Dass wir dieses Ziel bereits neun Monate nach der Eröffnung erreichen konnten, macht mich unglaublich stolz. Hinter diesem Erfolg stehen viele Menschen, die seit dem ersten Tag mit Leidenschaft, Präzision und großem Einsatz an diesem Projekt arbeiten. Besonders schön ist für mich, dass damit nicht nur meine Arbeit, sondern die Leistung unseres gesamten Teams, des Sous Chefs Noah Schumacher und unserer Familie gewürdigt wird“, freut sich Axel Boesen. Sein Brunder Niko Boesen, Hotelier und Gastgeber der Villa Keller ergänzt: „Als wir letztes Jahr eröffnet haben, wollten wir einen Ort schaffen, der Menschen durch Gastfreundschaft, Kulinarik und besondere Erlebnisse begeistert. Die Auszeichnungen sind für uns also vor allem auch eine Motivation, unseren Weg konsequent weiterzugehen“.
