Gebürtiger Rheinland-Pfälzer setzt Impulse im gastronomischen Konzept
Im Zuge des umfassenden Umbaus bis Sommer 2026 wurde im BollAnts Spa im Park in Bad Sobernheim auch die Stelle des Küchenchefs neu besetzt. Seit Oktober 2025 zeichnet Torsten Peitz für die kulinarische Ausrichtung des historischen Hideaways im Nahetal verantwortlich. Der 38-jährige ist in der Region Nahe-Hunsrück-Soonwald aufgewachsen und seit jeher mit der heimischen Küche vertraut. Seinen Kochstil beschreibt er als modern-international, was sich auch in der überarbeiteten Menükarte wiederfindet. Aromen und Techniken aus fernen Ländern wie Indien, den Philippinen oder dem arabischen Raum geben seinen Gerichten einen überraschenden Twist. Das Ergebnis sind raffinierte Fine-Dining-Kreationen, die auf heimischen Produkten basieren – von Wild und Forellen bis zu Rind und Schweinefleisch aus regionaler Zucht. Mit gefüllten Klößen nach einem Rezept seiner Uroma aus den frühen 1900er Jahren bringt Torsten Peitz zudem ein Stück seiner Heimat auf den Teller. Zum kulinarischen Konzept des Hotels gehört die Linden Bar & Lounge, die mittags eine a-la-carte Auswahl, nachmittags Kaffee und Kuchen sowie eine vielfältige Getränkekarte bereithält und zwei Restaurants. In der Villa genießen Gäste ein umfangreiches Frühstücksbuffet und Drei-Gang-Menüs am Abend, das Genussrestaurant Hermannshof wird derzeit umfassend renoviert und eröffnet im März mit neuem Namen und Design unter der Leitung von Torsten Peitz wieder.
Weitere Informationen finden sich unter www.bollants.de.
Nachdem Peitz zuletzt als Executive Sous Chef auf Kreuzfahrtschiffen wie der MS Europa oder der Hapag Lloyd Explorer wirkte, entschied er sich in seine Heimat zurückzukehren. „Wir freuen uns, dass wir Torsten Peitz als einen erfahrenen Koch mit rheinland-pfälzischen Wurzeln für das BollAnts gewinnen konnten,“ so Hoteldirektorin Britta Krug. „Wir sehen in ihm die ideale Besetzung, um im Zuge unseres großen Umbaus auch der Kulinarik einen moderneren Touch zu geben.“
