An der Seite von Wolfgang Puck kochte er für die Hollywood-Stars: 4-Haubenkoch Bernhard Zimmerl aus Waidhofen an der Thaya tischte dabei auch einen österreichischen Klassiker auf.
Die Stars bei den 98. Academy Awards in Los Angeles hießen Michael B. Jordan und Jessie Buckley – und neben ihren Oscars als bester Schauspieler und beste Schauspielerin hatten sie an diesem Abend noch etwas gemeinsam: Sie wurden beim Governors Ball, der offiziellen Oscar-Aftershow-Party, vom Shootingstar der österreichischen Kulinarik, dem Niederösterreicher Bernhard Zimmerl, bekocht. Der 4-Haubenkoch aus Waidhofen an der Thaya (Restaurant Zimmerl) war zum bereits dritten Mal an der Seite von Wolfgang Puck bei den Oscars mit dabei. Neben Gerichten wie Yorkshire Pudding oder Japanese Wagyu gab es für die Stars auch einen österreichischen Klassiker zu essen: Backhendl! „Wir haben Backhendl für diesen Anlass aber natürlich ganz speziell zubereitet – nämlich mit Crème Fraîche und Kaviar“, erzählt Zimmerl.
Seit Tagen wurde in Los Angeles für die Oscar-Verleihung bereits vorbereitet, am Sonntag startete Zimmerl um 10 Uhr und kochte bis nach Mitternacht. „Es ist jedes Mal eine große Ehre und absolut faszinierend, mit Wolfgang Puck zusammenarbeiten zu dürfen. Dass ich bereits zum dritten Mal als Waldviertler bei einem der größten Events in Los Angeles dabei sein darf, macht mich sehr stolz“, so Zimmerl. Die österreichisch-amerikanische Kochlegende Wolfgang Puck ist seit mehr als 30 Jahren für das Catering bei den Oscars verantwortlich. Für die Vorbereitungen sind rund 130 Köchinnen und Köche im Einsatz – am Galaabend selbst sogar rund 150. Neben Bernhard Zimmerl mischt mit Mike Köberl ein weiterer österreichischer Spitzenkoch beim Oscar-Menü mit.
Für den 4-Haubenkoch, der in Waidhofen an der Thaya das weltweit einzige von Gault&Millau mit 2 Hauben ausgezeichnete Irish Pub „Foggy Mix“ sowie das Gourmetrestaurant „Zimmerl“ (4 Hauben) betreibt, war es bereits der dritte Einsatz bei den Oscars. Während Zimmerl international für Aufsehen sorgt, zählt er in Österreich längst zur kulinarischen Top-Liga: Im aktuellen Gault&Millau ist er der große Senkrechtstarter und schaffte mit seinem erst kürzlich eröffneten Gourmetrestaurant „Zimmerl“ in Rekordzeit den Sprung von null auf vier Hauben. Erst vor wenigen Tagen wurde das „Zimmerl“ von Falstaff als „Neueröffnung des Jahres“ ausgezeichnet und mit 4 Gabeln ausgezeichnet. Mit kompromissloser Qualität, radikaler Detailverliebtheit und einer unverwechselbaren kulinarischen Handschrift hat sich Zimmerl in kürzester Zeit einen Platz an der Spitze erkocht.
www.restaurantzimmerl.at
