Tag - Küche

Artikel

Garstufen beim Rindfleisch – von Very Rare bis Well Done

Thüringer Klöße

Rückstellproben von zubereiteten Lebensmitteln in der Gastronomie: Ein wichtiger Beitrag zur Lebensmittelsicherheit

Was ist ein Pacojet?

Hygieneregeln bei der Verarbeitung von Geflügel

Hygieneregeln bei der Verarbeitung von Fisch

Mise-en-place: Der Schlüssel zur effizienten Küchenarbeit

Was sind Gastro-Norm Behälter (GN) und welche Größen gibt es

Warum Küchenbretter / Schneidebretter in Großküchen unterschiedliche Farben haben

Lebensmitteltemperaturmessung

Aufbewahren von Lebensmitteln in der Gastronomie