News - Seite 82 - Gastronomen BIZ – Das Gastronomie Magazin

Frische News

Restaurant: Mehrheit der Gäste lehnt Trinkgeldoptionen bei Kartenzahlung ab

Politik, die Wort hält: 7 Prozent stärken die Gastronomie und sichern Arbeitsplätze, Existenzen und soziale Treffpunkte

Renaissance des Filterkaffees: Warum die klassische Kaffeezubereitung wieder im Trend liegt

Gänsebraten zu Weihnachten – So wird er besonders gut

MICHELIN-Premiere in Tschechien

Torsten Peitz übernimmt Küchenleitung im BollAnts Spa im Park

Nach 37 Jahren: Traube Tonbach verabschiedet Küchendirektor Jürgen Reidt

Schlosshotel Friedrichsruhe: Kunstvolle Geschichten auf dem Teller: 10 Jahre mit Boris Rommel

Gastronomie Koch & Köchin News Restaurants

Gourmet & Feinschmecker

Das Geheimnis guten Kaviars

Kaviar ist seit Jahrhunderten ein Synonym für Luxus und Raffinesse. Die glänzenden Perlen, die auf der Zunge zergehen und einen Hauch von salzigem Meeresgeschmack hinterlassen, sind eine Delikatesse, die weltweit geschätzt wird. Doch was macht guten Kaviar aus? Welches Geheimnis verbirgt sich hinter den köstlichen kleinen Kügelchen? Der teuerste Kaviar kommt normalerweise von der Beluga-Störart. Beluga-Kaviar ist aufgrund seiner Seltenheit...

Messen & Events

Rekordandrang zur Weinmesse VieVinum in Wien

Mehr als 1‘200 internationale Fachgäste aus 58 Ländern kamen am Wochenende zur österreichischen Weinmesse VieVinum in Wien – so viele...

Beruf & Karriere

Welche Karriereschritte gibt es im Beruf Koch – Köchin?

Der Beruf des Kochs bietet eine Fülle von Möglichkeiten für berufliches Wachstum und Aufstieg. Von traditionellen Küchenchefs in renommierten Restaurants...

Hotellerie

ScandicNürnberg Central bietet idealen Rahmen für Events – Grün, flexibel und abwechslungsreich

Im neuen Scandic Nürnberg Central im Herzen der zweitgrößten bayerischen Stadt wird schnell klar, warum hier Teamwork in jedem Fall...

Food & Beverage

Welcher Grill ist der Richtige? 8 Tipps für Griller!

Der Sommer steht vor der Tür, und die Grillsaison beginnt. Doch bevor du dich ins Grillvergnügen stürzt, stellt sich die...

Südtirols Bäuerinnen sind seit je Expertinnen für die vegetarische Küche, denn Fleisch gab‘s früher höchstens am Wochenende. Auf vielen „Roter Hahn“-Höfen kommen Kasknödel und Co. auch mal für die Gäste auf den Tisch, in der „Roter Hahn“-Kochschule lernen Interessierte sogar alles über die Zubereitung der grünen Gerichte. Bildnachweis: Roter Hahn/Frieder Blickle

Tourismus

Südtirol kann auch vegetarisch – Der Duft von Bärlauch und Liebe

Südtirols Bäuerinnen sind seit je Expertinnen für die vegetarische Küche, denn Fleisch gab‘s früher höchstens am Wochenende. Auf vielen „Roter...

Winzer & Wein

Fränkische Weine werden immer beliebter

Fränkische Weine erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und haben in den letzten Jahren einen regelrechten Aufschwung erlebt. Diese Entwicklung lässt sich...

Hotel Zugspitze: Küchenchef Georg Strohmeyer „Regionalität wird sichtbar“ ©Hotel Zugspitze

Hotellerie

Regionalität wird sichtbar: Nachhaltige Schätze von „dahoam“ im Hotel Zugspitze

Regional einkaufen und auch sagen wo, damit die Gäste anschließend „heimisch genießen“ können: Das ist das Motto von Küchenchef Georg...

Food & Beverage Tourismus

smartseller und Airport Nürnberg gründen Joint Venture für ein außergewöhnliches Reiseerlebnis

Neues Konzept für Duty Free Angebot Passagiere am Albrecht Dürer Airport Nürnberg können sich ab dem kommenden Jahr auf den...

Die Spitzenköche und -winzer beim diesjährigen Löwenfestival auf dem Weingut am Nil. © VILA VITA Marburg

Winzer & Wein

Starköche und Spitzenwinzer zu Gast in der Pfalz: 6. Kallstadter Löwenfestival auf dem Weingut am Nil

Kallstadt / Marburg, 27. Mai 2024 – Am gestrigen Sonntag versammelte sich auf dem Weingut am Nil zum sechsten Mal die...

Koch & Köchin

Spitzenkoch Chris Terry neu als Küchenchef im The Nautilus Maldives

Christopher Terry heißt der neue Chefkoch des ultraluxuriösen Privatinsel-Resorts The Nautilus Maldives. Nach Stationen in Luxus-Hotels von Aman und Rosewood...

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