Bei Peter Pane macht eine ordentliche Portion Guacamole aus snackigen Pommes eine sättigende pflanzliche Speise: das Trend-Gericht Loaded Fries. (Bild: Peter Pane)
Food & Beverage

Gastronomie sorgt mit Lamm, Kaviar und Trüffelmayo auf Pflanzenbasis für Genuss mit Luxusgefühl

ProVeg-Ranking: Diese Markenrestaurants setzen 2025 neue pflanzliche Maßstäbe Im aktuellen ProVeg-Ranking der Markengastronomie ist Hans im Glück wieder an die Spitze zurückgekehrt, der Newcomer Frittenwerk hat es unter die Top 3 geschafft. Branchenweit baut die Markengastronomie ihr pflanzliches Angebot spürbar aus: mit mehr Fleisch- und Fischalternativen als je zuvor, veganen Saucen und Teigwaren nach dem Prinzip „eine Rezeptur für alle“...