Haan, 23. Februar 2026 Auf der WTCE 2026 präsentiert Walther Trowal die neue Generation der BRA-Besteckreinigungsanlagen für das Airline-Catering. Sie reinigen vollautomatisch Tausende von Besteckstücken pro Stunde. Alle Lebensmittelrückstände werden restlos entfernt – ohne aufwendige Vorreinigung oder Einweichen. Das Besteck, das das System verlässt, ist absolut sauber und trocken, frei von Wasserflecken und Keimen. Im Durchschnitt senken die Anlagen die Kosten für die Besteckreinigung um etwa 30 %.
Die erste Anlage der neuen Generation mit einer Kapazität von etwa 500.000 Besteckstücken pro Tag hat Walther Trowal kürzlich erfolgreich bei einem Caterer in der Golfregion in Betrieb genommen. Das System spart nicht nur Personal- und Betriebskosten, sondern trägt auch zu einer deutlichen Reduzierung der Cabin Reports wegen verschmutzter Bestecke bei.
Bei mehreren Airline-Caterern haben sich die BRA-Systeme schnell bezahlt gemacht: Im Durchschnitt senken sie die Kosten für die Besteckreinigung um etwa 30 %, die Amortisationszeit beträgt nur wenige Monate. Ein renommierter Airline-Caterer berichtet, dass 99,8 % der Besteckteile seine Anlage vollkommen sauber verlassen. Während vorher 15 % des Bestecks erneut gereinigt werden musste, hat die BRA die Rate auf 0,2 % reduziert. Außerdem hat sie die Zeit für die Nachkontrolle praktisch auf null gesenkt. Auch das aufwendige Nachpolieren von Hand ist ebenfalls nicht mehr notwendig. Und darüber hinaus senken die Anlagen den Verbrauch von Strom, Wasser und Verfahrensmitteln um bis zu 70 %.
Die Technologie im Detail
In einem Arbeitsgang wird automatisch gespült, klargespült und fleckenfrei getrocknet. Die bei anderen Verfahren erforderliche zeitaufwendige und personalintensive Vorreinigung oder das Einweichen entfallen vollständig. Auch das teure Nachpolieren per Hand ist überflüssig.
Eine Anlage besteht aus einem Spülbehälter und einem Trockner. Die schmutzigen Teile werden unsortiert in den vibrierenden Arbeitsbehälter geschüttet. Er ist mit einer Reinigungslösung und speziell für das Besteckspülen entwickelten Polierkörpern aus Keramik gefüllt. Sie sind etwas kleiner als Reiskörner. So erreichen sie jede Ecke und jeden Winkel, bleiben aber in den Zwischenräumen der Gabelzinken nicht hängen.
Vom Arbeitsbehälter gelangen die Teile automatisch in den nachgeschalteten, ebenfalls vibrierenden Trockner. Das auf über 65 °C aufgeheizte und somit keimfreie Spezial-Trockengranulat trocknet das Besteck schonend. Es besteht aus Maisschrot … also aus einem nachwachsenden Material. Durch die Vibration des Behälters werden die Teile leicht poliert. Sie verlassen den Trockner über eine Rutsche und fallen in Körbe oder auf ein Förderband zur Konfektionierung. Das Resultat: fleckenfreie, glänzende Teile, die sofort wieder einsatzbereit sind.
