20 Jahre Plaza Culinaria: Süddeutschlands Genussmesse feiert Jubiläum in Freiburg

Vom 7. bis 9. November 2025 feiert die Plaza Culinaria, Süddeutschlands führende Genussmesse, ihr 20-jähriges Jubiläum auf dem Messegelände Freiburg. Veranstaltet von der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM), erwartet die Besucherinnen und Besucher ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis – mit erlesenen Produkten, kreativen Ausstellern und einem vielseitigen Rahmenprogramm.

Genussfestival mit Spitzenküche

Im Mittelpunkt steht das Genussfestival in Halle 1, bei dem Spitzenköchinnen und -köche sowie eine Konditormeisterin ihr Können zeigen. Mit dabei sind:

Franziska Klausmann, Konditormeisterin
Niels Möller, Luisenhöhe (Horben)
Daniel Fehrenbacher, Adler (Lahr)
Thomas Merkle, Merkles Restaurant (Endingen)
Jochen Helfesrieder, Storchen (Bad Krozingen-Schmidhofen)

Jedes Gericht ist für 17 Euro, Desserts für 11 Euro erhältlich. Wer sich für den Genuss-Pass entscheidet, kann fünf Euro sparen: Für 74 Euro (zzgl. Eintritt) sind fünf Gerichte inklusive – erhältlich ausschließlich vor Ort in Halle 1.

Ein besonderes Highlight ist die neue Genusslounge: Für 145 Euro genießen Gäste ein exklusives Fünf-Gänge-Menü mit passenden Weinen, Wasser, Service und Eintritt – in stilvollem Ambiente am reservierten Tisch.

Stargast Zora Klipp im Kochstudio

Im Kochstudio der Plaza Culinaria 2025 begrüßt die Messe mit Zora Klipp eine prominente TV-Köchin, Autorin und Gastronomin. Mit ihrem humorvollen Stil und ihren kulinarischen Erfahrungen aus aller Welt bringt sie frische Ideen, spannende Rezepte und persönliche Geschichten auf die Bühne.

Regional genießen: „Natürlich. VON DAHEIM – Das Genussreich Schwarzwald“

Das Genussreich Schwarzwald lädt auf 900 Quadratmetern zu einer Entdeckungsreise durch regionale Vielfalt ein. Rund 30 Ausstellerinnen und Aussteller – von Landwirten über Brenner bis zu Handwerksbetrieben – präsentieren ihre Spezialitäten: Wild aus heimischen Wäldern, feine Käsesorten, original Schwarzwälder Kirschstollen und vieles mehr.

Begleitet wird der Bereich durch eine Landfrauen-Kuchentafel und eine Naturpark-Kochschule für Kinder. Die Präsentation findet im Rahmen der Initiative „Natürlich. VON DAHEIM“ des Ministeriums für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg sowie der MBW Marketinggesellschaft statt.

Innovation trifft Geschmack: Die Food Rockerz

In Halle 4 feiern die Food Rockerz ihr siebenjähriges Bestehen. Junge Start-ups stellen hier ihre kulinarischen Innovationen vor. Neu im Programm: die Themenbereiche „Asien“ und „Genuss Pur“, die sich bewusstem Genuss und neuen Geschmackserlebnissen widmen.

Workshops & Mitmachaktionen

Das interaktive Programm lädt zum Ausprobieren und Lernen ein – unter anderem mit:

Mini-Kochkurs „Thai Snack“ mit Ben Kindler
Matcha- & Filterkaffee-Workshop mit Kohi coffee+goods
Kombucha-Workshop mit St. Ferment

Plaza Late Night & Jubiläumsdrink

Nach dem Erfolg im Vorjahr kehrt die Plaza Late Night zurück: Am Freitag- und Samstagabend kann die Messe bis 1:00 Uhr nachts in entspannter Atmosphäre ausklingen.

Zum 20-jährigen Jubiläum wurde zudem ein eigener Signature-Drink kreiert – der „Plaza Spritz“ in leuchtendem Plaza-Rot. Der Drink ist bereits vorab in ausgewählten Freiburger Locations (u. a. Filli, Café Jolie, Toms) sowie während der Messe erhältlich.

Südstar feiert Comeback

Nach einer kreativen Pause ist Südstar, ein langjähriger Aussteller, mit einem neuen Standkonzept wieder auf der Plaza Culinaria vertreten.

Genuss & Gesundheit

In Kooperation mit verschiedenen Partnern bietet die FWTM am Samstag einen Läufer*innen-Check-Up im Konferenzraum 6–9 an – perfekt für alle, die Genuss und sportliche Vorbereitung auf den Freiburg Marathon verbinden möchten.