Falstaff Restaurant Guide 2026: 92 Punkte und 3 Gabeln für das Gourmetrestaurant „Bruderherz“ im Boutiquehotel Marent in Fiss. Damit zählt das Restaurant der Hoteliers Christian und Alexander Marent erneut zu den bestbewerteten Genussadressen Tirols.
Neben dem Michelin-Stern und vier Hauben im aktuellen Gault&Millau reiht sich die erneute Bewertung von 92 Punkten im Falstaff Guide nahtlos in die Erfolgsgeschichte des Tiroler Spitzenkochs und Hoteliers Christian Marent ein. „Solche Bewertungen sind für uns eine große Motivation. Sie zeigen, dass unsere Küche und unser Konzept bei den Gästen und auch den Restaurantguides gleichermaßen ankommen“, sagt Marent, der das Hotel in Fiss gemeinsam mit seinem Bruder Alexander Marent betreibt.
Im „Bruderherz“ serviert Christian Marent ein Gourmetmenü mit Einflüssen aus der französischen, spanischen und asiatischen Küche. Auf den Tellern finden sich köstliche Kreationen wie Meeräsche mit grüner Papaya und Jalapeño oder Kaisergranat mit geschmortem Kalbsbackerl, Wirsing und Bergamotte. Für den süßen Abschluss sorgt die Gault&Millau-„Patissière des Jahres 2026“ Julia Knoll unter anderem mit ihrem prämierten Dessert „Dulce de Leche“.
Besonders: Im Gegensatz zu den meisten anderen Betrieben in den Tiroler Wintersportorten ist das Hotel Marent ganzjährig geöffnet. Neben dem „Bruderherz“ und dem Chefstable-Konzept „Blackbox“ befindet sich im Boutique Hotel „Das Marent“ auch das Hotel-Restaurant „Paulas À-la-Carte“ für Hotelgäste und externe Besucher sowie die „Marent Alm“ mitten im Dorf Fiss.
www.dasmarent.at
