ROTTACH-EGERN/KÖLN, 17. Februar 2026 (w&p) – Das Restaurant Überfahrt im Althoff Seehotel Überfahrt ist vom Gourmetmagazin „Der Feinschmecker“ zum „Restaurant des Jahres 2026“ gekürt worden. Die Redaktion würdigt damit die konsequente Weiterentwicklung eines etablierten Spitzenrestaurants und die klare Handschrift von Küchenchefin Cornelia Fischer – getragen von einem Team, das Küche, Wein und Gastlichkeit als präzise abgestimmtes Gesamterlebnis versteht. Mit Sommelière Marie Christin Baunach und Restaurantleiter Johannes Gahberger steht dafür ein eingespieltes Gastgebertrio. Ab dem 4. März 2026 ist die gastronomische Top-Adresse nach einer temporären Schließung des Hotels für eine umfassende Renovierung zentraler Bereiche wieder regulär geöffnet.
„Diese Auszeichnung ist für uns ein besonderer Moment, weil sie sichtbar macht, wofür dieses Restaurant steht: konsequente Weiterentwicklung, Präzision und ein starkes Zusammenspiel aus Küche, Wein und Service“, sagt General Manager Vincent Ludwig und Cornelia Fischer fügt hinzu: „Dass ‚Der Feinschmecker‘ die Überfahrt als ‚Restaurant des Jahres 2026‘ würdigt, ist Bestätigung und Ansporn zugleich – sowohl für mein Team und mich als auch für den Tegernsee als kulinarische Destination.“
Frank Marrenbach, CEO der Althoff Hotels, ergänzt: „Für die Althoff Collection ist Gastronomie eine zentrale Säule – und wir entwickeln sie mit viel Leidenschaft stetig weiter. ‚Der Feinschmecker‘ würdigt genau diesen Weg. Die Überfahrt steht exemplarisch dafür, wie sich Spitzenküche heute definieren kann: mit eigener Handschrift, herausragendem Handwerk und einer Gastgeberkultur, die international anschlussfähig ist.“
Cornelia Fischer: Präzise Handschrift, klare Haltung, starke Dynamik
Mit Cornelia Fischer prägt seit Herbst 2024 eine Köchin die Überfahrt, die für handwerkliche Präzision, klare Aromen und eine moderne Auffassung der Spitzenküche steht. Ihre Gerichte sind konzentriert gedacht, technisch sauber ausgearbeitet und wirken vor allem über Balance, Produktfokus und eine bewusst gesetzte Dramaturgie. Im Zentrum steht eine Küche, die mit feinen Kontrasten arbeitet und dem jeweiligen Produkt den Raum gibt, seine Qualität auszuspielen. Genau diese Konsequenz, kombiniert mit einer spürbaren Ruhe in der Komposition, trägt die Handschrift, für die die Überfahrt heute steht.
Gastgeberkultur als Gesamterlebnis
Die Auszeichnung als „Restaurant des Jahres 2026“ rückt auch die Gastgeberrolle in den Mittelpunkt: Die Überfahrt versteht Spitzenküche als Gesamterlebnis, in dem Küche, Wein und Service präzise ineinandergreifen. Entscheidend ist die unaufgeregte Art, wie der Abend geführt wird – aufmerksam, verbindlich, mit Gespür für Timing, Details und Atmosphäre. Die Weinbegleitung ist dabei integraler Teil der Dramaturgie und schärft Aromen und Kontraste. Dieses Zusammenspiel und die Konsequenz in der Umsetzung machen die Überfahrt als Gesamterlebnis klar erkennbar.
Four-Hands Dinner 2026: Kulinarische Begegnungen im Restaurant Überfahrt
Die im vergangenen Herbst gestartete Four-Hands-Reihe des Restaurant Überfahrt wird 2026 mit weiteren renommierten Protagonisten fortgeführt. Das Format versteht sich als Plattform für kulinarischen Austausch auf höchstem Niveau: Küchenchefin Cornelia Fischer gestaltet dabei gemeinsam mit ausgewählten Gastköchen jeweils ein exklusives Sechs-Gänge-Menü – als Dialog zweier Handschriften und als bewusst kuratierte Begegnung unterschiedlicher Perspektiven.
Den Auftakt 2026 bildet am 29. März ein Abend mit Nils Henkel, bekannt für seine „Pure Nature“-Küche. Am 26. April folgt Julian Stowasser, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen. Am 14. Oktober schließlich ist Andreas Döllerer zu Gast und gestaltet den Abend gemeinsam mit Cornelia Fischer.
Gerade im Kontext der Auszeichnung als „Restaurant des Jahres 2026“ zeigt die Reihe, wofür die Überfahrt steht: nicht für einen Moment, sondern für konsequent gelebte kulinarische Haltung. Die Four-Hands-Dinner machen die Überfahrt als Bühne für zeitgenössische Spitzenküche erlebbar – im Austausch, im Dialog und mit Raum für starke, eigenständige Profile.
Weitere Informationen sowie Reservierungsmöglichkeiten finden sich unter: https://www.althoffcollection.com/de/althoff-seehotel-ueberfahrt/restaurant-ueberfahrt
