Wiesbaden/Eltville, März 2026 – Ein neues Kapitel für eine Legende der deutschen Gastronomie: Die „Ente“, das wohl traditionsreichste Sternerestaurant Deutschlands, hat nach 46 Jahren im Nassauer Hof eine neue Heimat gefunden.
Aufgrund umfassender Sanierungsarbeiten im Nassauer Hof zieht das renommierte Restaurant für die Dauer der Renovierung ins geschichtsträchtige Kloster Eberbach um.
Ab dem 18.03.2026 begrüßt das bewährte Team der Ente seine Gäste im charmanten Pfortenhaus des Klosters Eberbach, das Platz für rund 40 Genießer bietet. Die Mannschaft bleibt vollständig erhalten: Sowohl das sechsköpfige Service – mit Restaurantleiter Jimmy Ledemazel als auch das ebenso große Küchenteam – angeführt von Küchenchef Michael Kammermeier, der seit fast 20 Jahren das kulinarische Zepter schwingt und einst einer der jüngsten Sterneköche Deutschlands war. D
Das Kloster Eberbach, bekannt als Drehort von „Im Namen der Rose“, öffnet damit erstmals dauerhaft seine Pforten für die Sternegastronomie. Bisher war das Pfortenhaus nur für exklusive Events zugänglich. Nun, da das Kloster die Gastronomie selbst verantwortet, entstand in Zusammenarbeit mit der Ente ein außergewöhnliches kulinarisches Angebot im historischen Ambiente. Die Gäste dürfen sich weiterhin auf die gewohnt hohe Qualität und den exzellenten Service freuen. Neu ist der noch stärkere Fokus auf regionale Produkte aus dem Umfeld des Klosters. Die klassische internationale Küche der Ente bleibt erhalten, wird aber um lokale Spezialitäten bereichert. Spezialitäten bereichert.
Über die Ente: Die Ente ist seit 46 Jahren ununterbrochen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und gilt als Institution der deutschen Spitzengastronomie. Mit dem Umzug ins Kloster Eberbach beginnt ein spannendes
neues Kapitel – mit bewährtem Team, anerkannter Qualität und einer Prise klösterlicher Inspiration.
