Laurentius: Anerkennung für die Wegbereiter des Kochnachwuchs

Eine Bühne für die Kochausbildung: Der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) zeichnet 2026 erneut engagierte Ausbilder:innen sowie erstmals auch Fachlehrkräfte mit dem Award „Laurentius“ aus.

Frankfurt am Main, 26. Februar 2026 – Wertschätzung für diejenigen, die viel für die Zukunft der Branche tun: den Nachwuchs. Genau das möchte der VKD mit dem Laurentius ausdrücken – und damit etwas zurückgeben an diejenigen, die sich für den Kochberuf einsetzen. An Ausbilderinnen und Ausbilder, in deren Küchen eine zeitgemäße Ausbildung selbstverständlich ist: fachlich fundiert und menschlich wertschätzend. Die ersten drei Jahre des Laurentius waren ein voller Erfolg. Aus ganz Deutschland wurden seit 2023 insgesamt 33 der Bewerber:innen für die Auszeichnung des VKD nominiert. 13 von ihnen hielten bei den Preisverleihungen in Frankfurt und Leipzig den Award in den Händen. Ausgezeichnet werden jene, die den Nachwuchs „heranziehen“, der wiederum den Kochberuf weitertragen und das Berufsbild künftig prägen wird. Diese Ausbilder:innen sind Beispiele dafür, wie man Spuren in der Branche hinterlässt, die nachhaltig wirken.“ Dabei spielt es keine Rolle, ob in Großküchen, Gasthöfen oder Fine-Dining-Betrieben ausgebildet wird. Entscheidend ist, dass Fordern und Fördern der Kochauszubildenden in einem ausgewogenen Verhältnis stehen und sich Know-how nicht nur auf kulinarisches Fachwissen beschränkt.

Laurentius für Lehrkräfte
2026 vergibt der VKD den Ausbildungs-Award bereits zum vierten Mal. Neu in diesem Jahr: Erstmals können sich auch Fachpraxislehrkräfte für den Laurentius bewerben. „Mit dieser Öffnung der Auszeichnung möchten wir die Realität abbilden: nämlich, dass nicht nur engagierte Ausbilderinnen und Ausbilder eine prägende Rolle in der Ausbildung des Berufsnachwuchs spielen, sondern auch dessen Lehrerinnen und Lehrer“, sagt Joachim Elflein, Mitglied des VKD-Präsidiums und Vorsitzender der Laurentius-Jury. „Viele Kolleginnen und Kollegen an Berufsschulen engagieren sich über den klassischen Unterricht hinaus, betreuen Wettbewerbe, bieten Nachhilfe, Sprachunterricht oder zusätzliche Workshops an. Diesem Einsatz möchten wir mit dem Laurentius eine Bühne geben und freuen uns auf ihre Bewerbungen.“

Bei der Preisverleihung im Herbst 2026 dürfen sich die Gewinner:innen nicht nur über Anerkennung und einen Award freuen, sondern auch über hochwertige Preise. Dazu zählt unter anderem ein Weiterbildungsgutschein der Deutsche Hotelakademie (DHA), der entweder selbst eingelöst oder im Kolleg:innenkreis weitergegeben werden kann. Als Hauptgewinn stellt der VKD-Goldpartner Hügli erneut eine exklusive kulinarische Reise zur Verfügung.