Seit der Eröffnung 2020 steht AIRA für eine moderne nordische Küche, geprägt von Feingefühl, Präzision und der engen Verbindung zur Natur. Architektur, Lage und Küche greifen dabei ineinander: klare Linien, natürliche Materialien und ein ruhiger, fokussierter Ausdruck – auch kulinarisch. Die Zusammenarbeit von Tommy Myllymäki und Pi Le beruht auf gemeinsamen Werten. Myllymäki zählt zu den bekanntesten Köchen Schwedens, war bereits Schwedens Koch des Jahres und ist mehrfach prämiert beim Bocuse d’Or. Pi Le steht für eine neue Generation: diszipliniert, präzise und offen für feine Nuancen. Gemeinsam verstehen sie nordische Küche nicht als festen Stil, sondern als lebendige Sprache, getragen von saisonalen schwedischen Produkten und internationalen Techniken.
Ob Martin Klein und sein Team es schaffen, diese nordische Kombination und Haltung authentisch und meisterhaft auf die Salzburger Teller bringen, zeigt „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ am 14. Februar 2026 ab 17:40 Uhr bei ServusTV und ServusTV On.
Jetzt neu: Die Bookazine-Reihe »IKARUS. Die besten Köche der Welt zu Gast in Salzburg« dokumentiert die inspirierenden Begegnungen im Restaurant Ikarus. Gespräche mit den Gastköchen geben tiefe Einblicke in deren Biografie und Philosophie; Reisetipps der Protagonisten erwecken die jeweilige Heimatregion zum Leben. Die gemeinsam entwickelten Rezepte beeindrucken durch Finesse und kulinarische Perfektion – und laden dazu ein, tiefer in die Welt der Spitzengastronomie einzutauchen. Ab 30. Jänner 2026 ist das IKARUS Bookazine im Red Bull Online Shop, sowie im Buchhandel in deutscher und englischer Sprache erhältlich.
