Felix Kattchin, Küchenchef des Grill Restaurants Seeterrasse im Park Hotel Vitznau, ausgezeichnet mit 15 Gault&Millau-Punkten, wird das Fünfsterne-Deluxe-Hotel per Ende Mai 2025 verlassen, um sich neuen Herausforderungen zu widmen.
Seit 2017 prägte der gebürtige Berliner und Fleischsommelier Felix Kattchin das Grill Restaurant Seeterrasse mit seiner Feuerkunst und seinem kulinarischen Können. Angefangen als Chef de Partie, hat er sich in den letzten Jahren kontinuierlich weiterentwickelt. Dies unterstreicht die Philosophie der Hospitality Visions Lake Lucerne AG, zu welcher das Park Hotel Vitznau gehört, Talente zu fördern und Raum für persönliche und berufliche Entwicklung zu schaffen.
«Ich bin unglaublich stolz auf die Entwicklung, die Felix in der Zeit bei uns gemacht hat – es war eine sehr intensive gemeinsame Zeit», betont Executive Chef Christian Nickel. «Durch unseren Fokus auf Feuer und Holzkohle haben wir in den vergangenen Jahren unverwechselbare kulinarische Erlebnisse geschaffen.»
Mathias Rohner, Managing Director des Park Hotel Vitznau, bedankt sich herzlich bei Felix Kattchin für sein herausragendes Engagement und sein Schaffen. «Felix Kattchin hat die Bekanntheit des Grill Restaurants mit seinem Engagement und Kreativität nachhaltig geprägt. Wir wünschen ihm von Herzen alles Gute für seinen weiteren Weg und freuen uns, mit ihm ein Stück Erfolgsgeschichte geteilt zu haben.»
Executive Chef Christian Nickel setzt auf Nachwuchsförderung
Die kulinarische Verantwortung des Grill Restaurants Seeterrasse bleibt weiterhin in den Händen von Executive Chef Christian Nickel, der auch in Zukunft talentierten Nachwuchskräften Raum für Entwicklung geben möchte. «Drei erfahrene Sous Chefs, allen voran Patrick Rohrmoser, der seit vier Jahren im Haus ist und die Wünsche der Gäste bestens kennt, übernehmen dabei wichtige Aufgaben. Grosse Pièces, gereiftes Fleisch und ganze Fische bleiben zentrale Elemente des kulinarischen Konzepts, gestützt durch ein erstklassiges Netzwerk exklusiver Partner und Lieferanten», hält Christian Nickel fest.
