Ein kulinarischer Meilenstein für das Hotel Fliesserhof.
Das Panorama Hotel Fliesserhof in Fließ wurde heuer erstmals mit einer Gault-Millau-Haube ausgezeichnet. Die Küche des Hauses erhielt 12 von 20 Punkten und zählt damit zu den neuen prämierten Adressen der Region.
Die Auszeichnung würdigt das Zusammenspiel aus engagierter Teamarbeit, dem Einsatz regionaler Produkte aus der Ferienregion TirolWest sowie einer Küche, die Tradition und moderne Techniken verbindet. Verantwortlich für die kulinarische Linie ist Küchenchef und Inhaber Christian Gadient, der in seinen Gerichten die alpine Umgebung, die Jahreszeiten und hochwertige regionale Zutaten in den Mittelpunkt stellt.
Der erstmalige Erhalt einer Gault-Millau-Haube gilt als besondere Anerkennung für die kontinuierliche Qualitätsarbeit des gesamten Teams und als Motivation, den eingeschlagenen Weg mit derselben Sorgfalt und Leidenschaft weiterzuführen.
Das Hauben-Restaurant im Hotel Fliesserhof präsentiert sich als kulinarischer Leuchtturm hoch über dem Tiroler Oberland – ein Ort, an dem alpine Authentizität und moderne Gourmetküche in bemerkenswerter Harmonie zusammentreffen. Unter der Leitung von Küchenchef Christian Gadient, der für seine kreative Handschrift und seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch bekannt ist, hat sich das Restaurant zu einer Adresse entwickelt, die gleichermaßen überraschen wie begeistern will. Gadients Stil lässt sich als eine spannende Verbindung aus klassischer französischer Technik, nordischer Klarheit und alpiner Bodenständigkeit beschreiben. Dabei setzt er auf regionale Produkte, die er mit feinen internationalen Akzenten kombiniert, ohne den ursprünglichen Charakter der Zutaten zu überlagern.
Der Abend beginnt meist mit filigranen Amuse-Bouches, die Gadients Fähigkeit demonstrieren, Aromen spielerisch und dennoch präzise zu inszenieren. In den Menüs folgen Gerichte, die sowohl visuell als auch geschmacklich stark auftreten: etwa modern interpretierte Wildspezialitäten, Gemüsekompositionen aus lokalen Gärten oder Fischgerichte, die durch frische, zitrische Noten an Leichtigkeit gewinnen. Besonders eindrucksvoll ist Gadients Talent, Texturen zu variieren und selbst bekannte Zutaten in unerwartete Geschmacksbilder zu verwandeln.
Das Ambiente des Restaurants ergänzt die Küche perfekt: warme Materialien, ein offenes Raumgefühl und große Fensterfronten, die den Blick über die Berge freigeben, schaffen eine Atmosphäre, in der sich Eleganz und Wohlgefühl verbinden. Der Service agiert aufmerksam und kundig, ohne aufdringlich zu wirken, und führt souverän durch die Menüfolge und die begleitende Weinreise.
Insgesamt steht das Gault-Millau-Hauben-Restaurant im Fliesserhof mit Christian Gadient für ein Gourmet-Erlebnis, das Finesse, Regionalbewusstsein und Innovationskraft auf beeindruckende Weise vereint.
Mehr unter www.fliesserhof.at/de
