Der Neusacherhof von Hotelier und Koch Stefan Glantschnig räumt im neuen Falstaff Restaurant Guide ab: 3 Gabeln für das Wirtshaus, 3 Gabeln und plus 2 Punkte für das Rouge Noir.
Er zählt zu den Shootingstars der Kärntner Kulinarik und landet mit seinen beiden Restaurants am Weißensee nun auch im neuen Falstaff Restaurant Guide wieder an der Spitze – mehr noch: Mit 6 Gabeln ist Stefan Glantschnig im neuen Falstaff Restaurant Guide der Koch mit den meisten Gabeln in Kärnten. Denn unter dem Dach seines Hotels, dem Neusacherhof am Weißensee, befinden sich gleich zwei Top-Restaurants: das Fine-Dine-Restaurant Rouge Noir erhält im neuen Guide 93 Punkte, das Wirtshaus wird mit 90 Punkten und 3 Gabeln bewertet. „Bewertungen wie diese kurbeln vor allem auch den Tourismus an. Ich freue mich sehr, dass wir uns am Weißensee inzwischen zu einer der spannendsten Kulinarik-Destinationen Österreichs entwickelt haben und mit meinem Kollegen Hannes Müller von der Forelle sogar einen Koch mit 99 Falstaff-Punkten hier in der Region haben“, sagt Glantschnig.
Stefan Glantschnig beweist mit den neuen Top-Bewertungen im Falstaff einmal mehr, dass er zu den besten Köchen Österreichs zählt. Der Guide Michelin vergibt aktuell 1 Stern, der Gault&Millau 16,5 Punkte und 3 Hauben. Für den 36-jährigen Kärntner ist die Bewertung im Falstaff ein weiteres Highlight seiner noch jungen Karriere: 2017 gewann er die „Jungen Wilden“ von ROLLING PIN, von 2018 bis 2022 war er Sous Chef unter dem heutigen 3-Sterne-Koch Jan Hartwig. 2022 eröffnete Glantschnig den Neusacherhof als Boutique-Hotel mit 16 Zimmern direkt am Weißensee samt modernem Wirtshaus, 2024 folgte das Fine-Dine-Restaurant Rouge Noir im ersten Stock seines Hotels mit Panoramablick über den Weißensee. Hier zelebriert Glantschnig eine weltoffene Küche als exklusiven Chefstable mit Fisch vom Weißensee kombiniert mit Luxusprodukten von Kaviar bis hin zu Wagyu.
Der Neusacherhof startet mit dem Wirtshaus wieder am 1. Mai in der Sommersaison. Das Rouge Noir eröffnet am 15. Mai. Glantschnig: „Die Pause nutzen wir, um mit neuen Ideen und Gerichten durchzustarten. Unsere Reise hier am Weißensee hat gerade erst begonnen.“
www.neusacherhof.at
www.rougenoir.at
