48 Stunden geballte Gastro-Power in Fiss! Zum bereits 9. Mal holten die bekannten Marent-Brüder Christian und Alexander die kulinarische Elite nach Fiss. Fünf Michelin-Sterne leuchteten jüngst über dem Hotel Marent, als die internationalen Top-Stars beim Gourmet Festival aufkochten. Das hochkarätige Line-up der beiden Gourmet-Galaabende: Sören Anders, der 2010 im Alter von nur 24 Jahren als jüngster Sternekoch Deutschlands ausgezeichnet wurde, Sven Holthaus aus dem 1-Sterne-Restaurant „Marie“ in Hannover, Thorsten Bender aus dem Restaurant „Sein“ (2 Sterne) in Karlsruhe und als Local Hero Hubert Wallner. Er gehört zur kulinarischen Elite Österreichs und kocht in seinem Gourmetrestaurant in Maria Wörth (1 Stern). Dazu der französische Top-Winzer Vincent Girardin (Burgund), die Domaine Tawse (Burgund), das Weingut Umathum nahe dem Neusiedler See sowie die Wachauer Shootingstar-Winzer Elisabeth Pichler-Krutzler und Erich Krutzler.
Das Gourmet Festival fand bewusst noch vor dem offiziellen Start in die Skisaison am 5. Dezember statt. Hotelier und 4-Haubenkoch Christian Marent: „Als Ganzjahresbetrieb geht es uns um die Belebung auch der sogenannten Nebensaison. Mit Veranstaltungen wie dieser gelingt eine enorme Aufwertung für die gesamte Region.“ Der Erfolg gibt dem innovativen Brüderpaar recht: Das Festival war zum wiederholten Mal mit internationalen wie auch heimischen Gästen restlos ausverkauft!
Den Auftakt am Freitag machten Sören Anders und Sven Holthaus: Die Spitzenköche begeisterten die Gäste mit Kreationen wie „Kürbiseis mit Kartoffelschaum“, „Jakobsmuschel mit Topinambur, roter Bete und grünem Apfel“ sowie „Rind im Brickteig, Kartoffel, Shiso und Gochujang“. Das süße Finale servierte Julia Knoll, die frisch gekürte Gault&Millau Patissière des Jahres 2026 aus dem Hotel Marent. Ihr Dessert „Salzkaramell, Marille und Hafer“ überzeugte kürzlich nicht nur die Gault&Millau-Tester, sondern auch die Hotelgäste und beim Gourmetfestival gleichermaßen die anwesenden Sterneköche. Auch am Samstag beeindruckte das 3-Sterne-Galamenü auf ganzer Linie: Hubert Wallner und Thorsten Bender tischten Gerichte wie „Jakobsmuscheln mit Perigord-Trüffel“, „Kaisergranat und Kürbis“, sowie „Saibling Ikejime mit Spinat, Kren und Schweinehaut“ auf.
Ein weiteres Highlight: An beiden Galaabenden fand jeweils eine anschließende Kitchenparty statt. Denn auch dafür sind die Marent-Brüder bekannt: Wenn sie einladen, dann wird das auch gebührend gefeiert. Alexander Marent: „Wir sind Gastgeber aus Leidenschaft! Und diese Dynamik und die Leidenschaft, die beim Gourmet Festival zu spüren ist – das ist etwas Einzigartiges. Das kann man nicht erklären, das muss man erleben.“
Schon jetzt kündigt sich für das nächste Jahr ein Jubiläum der Extraklasse an: Die Vorbereitungen für das 10. Gourmet Festival am 20. und 21. November 2026 laufen bereits auf Hochtouren. Gefeiert wird mit einem außergewöhnlichen Programm – Ende Jänner ist dieses fixiert. Alexander Marent verspricht: „Wir möchten nicht zu viel verraten, aber dieses Jubiläum wird gebührend und größer denn je gefeiert. Und vielleicht strahlen dann ja sogar 10 Michelin-Sterne über dem Marent.“
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