Berlin. Im Drei-Sterne-Restaurant Rutz in Berlin-Mitte empfangen Küchendirektor Marco Müller und das 
Rutz-Team am 8. März 2026 Viki Geunes und sein Team aus dem ebenfalls mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Zilte in Antwerpen, Belgien. Ab 19 Uhr entsteht ein gemeinsames 4-Hands-Dinner mit Inspirationen aus beiden Küchen zum Gesamtpreis von 590 €.
Zum feierlichen Anlass des 25-jährigen Jubiläums setzt das Rutz einen besonderen Akzent: Berlin Calling – Rutz feat. Zilte bringt zwei eigenständige kulinarische Handschriften in einem einmaligen Feature zusammen. Wie bei einem Album-Featuring treffen Erfahrung, Präzision und persönliche Handschrift aufeinander. Zu Gast in Berlin ist mit Viki Geunes einer der profiliertesten Köche Europas – Autodidakt, Ausnahmetalent und prägende Figur der zeitgenössischen belgischen Küche.
Viki Geunes steht für eine Küche von großer Präzision und emotionaler Tiefe. Seine Gerichte entstehen aus Erinnerung, aus genauer Beobachtung und aus einem feinen Gespür für Temperatur-, Textur- und Aromenkontraste. Geprägt von der Nähe zum Meer und einem kompromisslosen Respekt vor Produkt und Ursprung entwickelt er im Zilte eine Handschrift, die bewusst leise bleibt – und gerade dadurch nachhaltig wirkt. Seit 2021 ist Zilte mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zählt zu den kulinarischen Fixpunkten Europas.
Im Rutz Restaurant trifft die Küche von Viki Geunes auf die regionale und nachhaltige Küche von Marco Müller, dessen Handschrift seit vielen Jahren fest in der deutschen Spitzengastronomie verankert ist. Trotz unterschiedlicher geografischer und kultureller Ausgangspunkte verbindet beide Küchen eine gemeinsame Haltung: die Konzentration auf das Wesentliche, die präzise Arbeit mit wenigen, klaren Aromen und der Anspruch, Geschmack als Ausdruck von Herkunft und Zeit zu verstehen.
„Uns verbindet der Gedanke, dass große Küche aus Reduktion, Tiefe und Haltung entsteht“
— erklärt Marco Müller.
„Die Küche von Viki Geunes ist hochpräzise, emotional und sehr konsequent – dieser Dialog verspricht große Spannung.“
Und wenn der Rutz-Klassiker „Quellforelle & Kohlrabi, Holzkohle“ auf Geunes’ „Langustine – geräucherter Aal – Radicchio – Blutorange“ trifft oder „Rotbarbe – Seegurke – Lardo – Piment“ auf „Kapuzinerkresse & Kaninchen, Rettich“ folgt, wird es garantiert spannend.
Das gemeinsame Menü umfasst 16 kleine und große Inspirationen, die im Wechsel von beiden Küchenteams zubereitet werden. Durch den Abend führt das Serviceteam des Rutz unter Falco Mühlichen, die korrespondierende Weinbegleitung verantwortet Head‑Sommelier Sebastian Höpfner.
Der Preis für das Event beträgt 590 € pro Person und beinhaltet Aperitif, 16 kleine und große Inspirationen, Weinbegleitung, Wasser sowie Kaffee oder Tee.
Dieses 4-Hands-Dinner ist eine seltene Gelegenheit, zwei Drei-Sterne-Küchen an einem Abend zu erleben – im direkten Austausch, auf Augenhöhe und ohne lange Reise zwischen Berlin und Antwerpen.
