Eine Woche vor der Veröffentlichung der Restaurantselektion 2026 am 18. März präsentiert der Guide MICHELIN Österreich die neue Auswahl an Bib-Gourmand-Restaurants. In diesem Jahr umfasst die Selektion 26 neue Adressen mit der beliebten Auszeichnung, insgesamt zählt der Guide 61 Betriebe mit Bib Gourmand. Dabei begeistert die Vielfalt der Küchen ebenso wie die Verteilung übers ganze Land. Auffallend ist die große Zahl an herzlich geführten Familienbetrieben. Sowohl in Metropolen als auch in ländlichen Regionen finden sich regional, mediterran oder auch asiatisch inspirierte Speisekarten, moderne und klassische Zubereitungsformen sowie – weiterhin zunehmend – pflanzenbasierte Küchen. Die Gastronomen setzen auf saisonale sowie überwiegend heimische Produkte und legen Wert auf verantwortungsvolle Konzepte. Eines ist in all diesen Restaurants gewiss: Sie zeichnen sich durch eine schmackhafte Küche mit hochwertigen Produkten aus – und das zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.
Der 1997 im Guide MICHELIN erstmals vergebene Bib Gourmand ist eine bei Gästen und Gastronom*innen gleichermaßen begehrte Auszeichnung. Die MICHELIN Inspektor*innen bereisen das ganze Jahr über alle Regionen Österreichs mit dem Ziel, Restaurants ausfindig zu machen, die fair kalkulierte Speisen anbieten, ohne Abstriche bei Geschmack und Qualität zu machen.
Eine Auswahl, die überzeugt: die neuen Bib-Gourmand-Restaurants
Unter den 26 neu mit dem Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants sei beispielsweise das Restaurant Weinkehr erwähnt. Hier macht mitten im Weinort Gamlitz ein junges Konzept mit leckerem „Comfort Food“ wahre Freude. Ebenso lockt der etwas „ab vom Schuss“, jedoch landschaftlich sehr schön gelegene Gasthof Schäffer in Neuberg an der Mürz. Ein echter Familienbetrieb mit gemütlicher Atmosphäre und unkomplizierter Küche. In Weißenkirchen in der Wachau begrüßt die Gäste im Prandtauerhof Gutshofrestaurant eine fast ausschließlich auf regionalen Produkten basierende Küche, begleitet von tollen Weinen des eigenen Weinguts Holzapfel, in dem es sich befindet. Ein modern-alpines Konzept verfolgt man im unkomplizierten und gleichermaßen niveauvollen Wirtshaus by Vitus Winkler, das ebenso wie das 2-fach besternte Kräuterreich by Vitus Winkler im familieneigenen Hotel Sonnenhof untergebracht ist. Auch urbane Locations reihen sich in die Liste der Bib Gourmands ein, so das TIAN Bistro am Spittelberg in Wien. Es ist die lebendige Bistro-Alternative zum Gourmetrestaurant TIAN und überzeugt ebenfalls mit einer vegetarisch-veganen Küche, die auf Regionalität und Saisonalität setzt.
