Von der Erde zu den Sternen – Die Kraft der Elemente
Darmstadt, März 2026 – Die besten Nachwuchstalente des hessischen Gastgewerbes trafen sich am Dienstag, den 10. März in einer außergewöhnlichen Location: In der Motorenfabrik Darmstadt fanden die 42. DEHOGA Hessenmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen statt.
Das Thema der diesjährigen Meisterschaften war eine zukunftsweisende Verbindung von Gastfreundschaft, Nachhaltigkeit und kultureller Identität.
Unter dem Motto „Von der Erde zu den Sternen – Die Kraft der Elemente“ präsentierten die Finalistinnen und Finalisten ihre Kreativität, ihr handwerkliches Können und ihre Innovationskraft.
Insgesamt 18 Auszubildende aus den Berufen Köchin/Koch, Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sowie Hotelfachfrau/-mann haben sich zuvor aus rund 110 Teilnehmenden in einem digitalen Vorausscheid für das Finale qualifiziert.
Eine besondere Inspiration für das diesjährige Wettbewerbsmotto erhielten die Nachwuchstalente bereits im Vorfeld: Zur Vorbereitung besuchten die Teilnehmenden auf Einladung von Darmstadt Marketing die Europäische Weltraumorganisation (ESA) in Darmstadt, wo sie Einblicke in Raumfahrt, Forschung und Zukunftstechnologien erhielten. Die Eindrücke aus dieser Exkursion flossen nun kreativ in die Wettbewerbsaufgaben ein.
„Das diesjährige Motto zeigt, wie kreativ und vielseitig die Ausbildung im Gastgewerbe ist. Von regionalen Produkten bis zu visionären Ideen – unsere Auszubildenden beweisen, dass gastronomisches Handwerk, Nachhaltigkeit, Digitalität und Innovation hervorragend zusammenpassen“, unterstrich Romy Mayer, Vorsitzende des Berufsbildungsausschusses des DEHOGA Hessen.
Zu den Gästen der Veranstaltung gehörte auch Jana Schimke, Hauptgeschäftsführerin des DEHOGA Bundesverbandes, die extra aus Berlin nach Hessen angereist war, um sich persönlich ein Bild vom Engagement und der Leistungsfähigkeit des Branchennachwuchses in Hessen zu machen.
Die angehenden Köchinnen und Köche entwickelten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein kreatives 4-Gänge-Menü, das thematisch an die Reise „von der Erde zu den Sternen“ angelehnt sein sollte. Der Pflichtwarenkorb bestand aus Lachs, Filoteig und Frischkäse für die Vorspeise; für den vegetarischen Zwischengang waren Möhren, Mandeln und griechischer Joghurt vorgegeben; im Hauptgericht gab es Lammrücken, Quinoa und Eiertomaten; und das Dessert zauberten die angehenden Köchinnen und Köche aus Äpfeln, Cornflakes und dunkler Kuvertüre.
Die Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie überzeugten mit professionellem Service, kreativer Tischgestaltung und einer thematischen Inszenierung des Wettbewerbsthemas.
Die Hotelfachleute bearbeiteten praxisnahe Aufgaben aus den Bereichen Hotelorganisation, Marketing und Gästemanagement und zeigten, wie modernes Hospitality-Management funktioniert.
Neben Fachwissen und handwerklichem Können bewertet die Jury auch Teamarbeit, Nachhaltigkeit, Organisationstalent und professionelles Auftreten in den Kategorien Team-Preis und Nachhaltigkeits-Preis.
„Die Hessenmeisterschaften spiegeln wider, was die Kolleginnen und Kollegen in unserer Branche täglich leisten. Besonders beeindruckend ist die Entwicklung der vergangenen Jahre. Die Ausbildung und gezielte Förderung junger Talente gehört zu den zentralen Zukunftsaufgaben des Gastgewerbes“, betonte DEHOGA-Hessen-Präsident Robert Mangold. „Wer hier antritt, hat bereits gewonnen. Die hohe Qualität, die wir in Hessen sehen, ist das Ergebnis der engagierten Arbeit der Berufsschulen, der Ausbildungsbetriebe und des DEHOGA. Unser duales Ausbildungssystem bildet die Grundlage für erfolgreiche Karrieren im Gastgewerbe. Mit den Hessenmeisterschaften geben wir motivierten Auszubildenden die Möglichkeit, ihr Können zu präsentieren und wichtige Impulse für ihren weiteren beruflichen Weg zu setzen.“
Die GewinnerInnen der DEHOGA-Hessenmeisterschaften 2026:
Ausbildungsberuf Köchin/ Koch
- Platz: Anton Ebbinghaus, Tiger & Palmen GmbH & Co. KG Frankfurt
- Platz: Claudius Unshelm, Oxalis fine foods GmbH, Darmstadt
- Platz: Murilo Deters Mayer, Hotel Goldener Karpfen Fulda
Ausbildungsberuf Hotelfachfrau / -mann
- Platz: Tim Kloetzel, Maritim Hotel Darmstadt
- Platz: Emilie Rieth, Strauss Biebergemünd
- Platz: Alina Goedel, Hotel am Kurpark, Bad Hersfeld
Ausbildungsberuf Fachleute für Restaurants & Veranstaltungsgastronomie
- Platz: Sonja Suchomel, Schuchs Restaurant GmbH Frankfurt
- Platz: Amelie Weihrauch, Lindner Hotel Frankfurt Höchst
- Platz: Oscar Faith, Schlosshotel Kronberg
Teampreis
Sonja Suchomel, Schuchs Restaurant GmbH Frankfurt
Claudius Unshelm, Oxalis fine foods GmbH, Darmstadt
Tim Kloetzel, Maritim Hotel Darmstadt
Nachhaltigkeitspreis:
Emilie Rieth, Strauss Biebergemünd
Amelie Weihrauch, Lindner Hotel Frankfurt Höchst
Anton Ebbinghaus, Tiger & Palmen GmbH & Co. KG Frankfurt
Die jeweiligen Hessenmeister/innen und Vizemeister/innen werden in den nächsten Monaten ein intensives Training absolvieren und haben die Chance, im Oktober für das Land Hessen an den Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen teilzunehmen und ihr Können auf nationaler Ebene unter Beweis zu stellen.
Zusätzlich wurde im Rahmen der Veranstaltung der von der Josef-Laufer-Stiftung ausgeschriebene Sonderpreis Innovation 2026 an Sonja Suchomel Auszubildende im Ausbildungsberuf Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie vom Schuchs Restaurant GmbH Frankfurt verliehen.
Der DEHOGA Hessen bedankt sich bei den vielen ehrenamtlichen Jury-Mitgliedern und Organisatorinnen und Organisatoren, sowie bei den Sponsoren, ohne die ein solcher Wettbewerb sowie die Trainings nicht durchführbar wären.
