Der Große Restaurant & Hotel Guide 2026: Koch des Jahres ist Martin Stopp

Wer in Gastronomie und Hotellerie im deutschsprachigen Europa den Ton angibt, zeigt der Große Restaurant & Hotel Guide 2026 mit mehr als 2.000 gelisteten Häusern und den aktuellen Preisträgern. Koch des Jahres ist Martin Stopp, Küchenchef des Restaurants ATAMA by Martin Stopp in St. Ingbert, Saarland.

Mit der Veröffentlichung des Großen Restaurant & Hotel Guides 2026 präsentiert HDT Medien die 29. Ausgabe eines der etabliertesten Nachschlagewerke für gehobene Gastronomie und Hotellerie im deutschsprachigen Europa. Auf 736 Seiten bietet der Guide Orientierung, Inspiration und eine fundierte Bewertung von mehr als 2.000 Restaurants und Hotels in Deutschland, Österreich und Südtirol. Die Bewertung erfolgt bei Restaurants auf einer Skala von einer bis zu fünf Hauben „plus“ sowie bei Hotels von drei bis fünf Sternen „superior“.

Zusätzlich zum Ranking vergibt der Guide Awards für Persönlichkeiten, Teams sowie Betriebe, die der Jury durch herausragende Leistungen aufgefallen sind. Zu den wichtigsten Auszeichnungen gehört der Titel „Koch des Jahres“. In Deutschland geht er für 2026 an Martin Stopp, Küchenchef des Restaurants ATAMA by Martin Stopp in St. Ingbert. In Österreich wird Andreas Krainer vom Restaurant Krainer in Langenwang geehrt, in Südtirol Marc Oberhofer von der Lampl Stube in Kastelruth.

Neben den Spitzenköchen würdigt der Guide Persönlichkeiten und Häuser in zahlreichen weiteren Kategorien – von „Aufsteiger“ und „Newcomer“ über „Service“ und „Sommelier“ bis hin zu „Restaurant“, „Hotel“ und „Hotelier des Jahres“. Damit bildet das Werk einen repräsentativen Querschnitt der aktuellen Entwicklungen und Trends in der gehobenen Gastronomie- und Hotellerielandschaft ab.

Der Große Restaurant & Hotel Guide erscheint seit 1997 jährlich und gilt als feste Größe unter den deutschsprachigen Gastroführern. Neben detaillierten Bewertungen bietet er Gästen wie Brancheninsidern eine verlässliche Orientierung sowie Inspiration für kulinarische und touristische Entdeckungen.

Der Große Restaurant & Hotel Guide 2026 ist ab sofort im Buchhandel erhältlich. Eine Übersicht aller Auszeichnungen ist online unter www.der-grosse-guide.de/auszeichnungen abrufbar.

ALLE PREISTRÄGER IM ÜBERBLICK:

DEUTSCHLAND

Koch 2026
Martin Stopp – ATAMA by Martin Stopp – St. Ingbert

Aufsteiger 2026
Christoph Kunz – Restaurant KOMU – München
Peter Grasmeier – Restaurant ONTRA – Regensburg
Eric Jadischke – Restaurant Silberstreif – Stolberg (Harz)
Kevin Gideon – Restaurant Kevin Gideon – Oldenburg

Newcomer 2026
Jens Madsen – The Cloud by Käfer – München
Fabian Obergfell – Mühle Schluchsee – Schluchsee
Fritz Benson- THEODOR’S Restaurant – Bonn
Daniel Wallenstein – Restaurant MOYA – by Daniel Wallenstein – Gengenbach

Küchenteam 2026
Küchenchefs der Restaurants im Deidesheimer Hof – Deidesheim

Gastgeber 2026
Jürgen Kettner – Kettner’s Kamota – Essen

Service 2026
Sonja Ruggaber – Lamm Rosswag – Vaihingen/Enz

Sommelier 2026
Moritz Christian Brand – Restaurant Fachwerk – Rinteln

Restaurant 2026
Sigi Schelling Werneckhof – München

Restaurant-Eröffnung 2026
klein&fein – Wismar

Restaurant-Entdeckung 2026
Tante Anna Restaurant – Sprockhövel

Ausbildungsbetrieb 2026
Restaurant Bavarie in der BMW Welt – München

Kulinarik Hotspot 2026
Chiemgauhof Lakeside Retreat – Übersee am Chiemsee

Landgasthof 2026
Gasthof Hainzinger – Sulzemoos-Einsbach

Social Media Award 2026
Meinrad Schmiederer – Dollenberg Schwarzwald Resort – Bad Peterstal-Griesbach

Hotelier 2026
Jürgen Lehn – Lehn Hotels – Herrsching am Ammersee