Pascal Hurni übernimmt per 1. Mai 2027 die Küchenleitung von Käthi Fässler. Gleichzeitig investiert das Resort gezielt in die Weiterentwicklung von Nachwuchstalent Jan Schmid.
Nach über drei Jahrzehnten, in denen Käthi Fässler die Küche des Resort Hof Weissbad entscheidend geprägt hat, wird sie die Verantwortung per 1. Mai 2027 an Pascal Hurni übergeben. Die Nachfolge erfolgt aus den eigenen Reihen und wird in den kommenden Monaten schrittweise vorbereitet.
Käthi Fässler steht seit vielen Jahren für die hohe kulinarische Qualität des Hauses. Ausgezeichnet zur «Köchin des Jahres 2009» durch Gault Millau hält Sie seit da 16 Gault-Millau Punkte und wurde im Andrin Willi Hotelrating erneut zur «Köchin des Jahres 2026/27» gekürt. Mit ihrem Fachwissen, ihrem Qualitätsbewusstsein und ihrer Leidenschaft für das Kochhandwerk hat sie die Küche des Resort Hof Weissbad nachhaltig geprägt. Ebenso wichtig war ihr stets die Ausbildung und Förderung junger Berufsleute.
«Käthi Fässler hat mit ihrem grossen persönlichen Engagement wesentlich zum Erfolg unseres Hauses beigetragen. Wir danken ihr bereits heute für ihre Treue und für alles, was sie für unsere Gäste und unser Küchenteam geleistet hat», hält die Direktion des Resort Hof Weissbad fest.
Nach der Übergabe wird Käthi Fässler dem Resort weiterhin verbunden bleiben und sich schrittweise aus ihrer bisherigen Verantwortung zurückziehen.
Erfahrene Nachfolge aus dem eigenen Küchenteam
Mit Pascal Hurni übernimmt ein langjähriger Mitarbeiter die Küchenleitung. Der 36-jährige diplomierte Chefkoch und Prüfungsexperte stammt ursprünglich aus Luzern und ist seit sieben Jahren als Sous-Chef im Resort Hof Weissbad tätig. Er kennt das Haus, dessen kulinarische Ausrichtung und die hohen Qualitätsansprüche bestens. In den vergangenen Jahren hat er zunehmend Verantwortung innerhalb des Küchenteams übernommen.
Pascal Hurni ist mit einer Appenzellerin verheiratet und Vater einer kleinen Tochter. Die enge Verbindung zur Region und seine langjährige Tätigkeit im Resort bilden eine starke Grundlage für seine neue Aufgabe.
«Mit Pascal Hurni können wir die Küchenleitung in erfahrene Hände aus den eigenen Reihen übergeben. Er verbindet fundiertes Fachwissen mit einem ausgeprägten Verständnis für unsere Werte und unsere Küche», so die Direktion.
Bis zur offiziellen Übergabe am 1. Mai 2027 werden Käthi Fässler und Pascal Hurni eng zusammenarbeiten und die Verantwortlichkeiten Schritt für Schritt übertragen. Damit stellt das Resort Hof Weissbad Kontinuität sicher und schafft zugleich Raum für eine behutsame Weiterentwicklung der Küche.
Gezielte Förderung von Jan Schmid
Auch die Nachwuchsförderung bleibt ein wichtiger Bestandteil der kulinarischen Ausrichtung. Mit Jan Schmid entwickelt das Resort Hof Weissbad ein weiteres Talent aus den eigenen Reihen gezielt weiter.
Jan Schmid ist seit mehreren Jahren eng mit dem Haus verbunden. Vom Commis de Cuisine über den Chef de Partie hat er sich kontinuierlich zum Junior Sous-Chef entwickelt und übernimmt heute bereits umfassende Verantwortung im Küchenteam. Auch künftig soll er an der Seite von Pascal Hurni eine wichtige Rolle in der Küche des Resort Hof Weissbad einnehmen.
Über das Resort hinaus verfügt Jan Schmid bereits über einen beachtlichen Leistungsausweis. Von 2019 bis 2022 war er Mitglied der Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft. Mit dem Team gewann er 2022 den Culinary World Cup in Luxemburg. 2024 erreichte er an den Culinary Olympics in Stuttgart den ersten Platz in der Kategorie Community Catering. Bereits 2018 belegte er den zweiten Platz bei den SwissSkills.
Im Rahmen seiner weiteren beruflichen Entwicklung wird Jan Schmid zusätzliche Erfahrungen ausserhalb des Resort Hof Weissbad sammeln. Dabei soll er unterschiedliche Küchenstile und Philosophien kennenlernen, seinen fachlichen Horizont erweitern und sein handwerkliches sowie kreatives Können vertiefen.
«Wir möchten unsere Mitarbeitenden langfristig entwickeln und ihnen gezielt neue Perspektiven eröffnen. Die Erfahrungen in verschiedenen Spitzenbetrieben werden Jan Schmid wertvolle Impulse für seinen weiteren Weg und für seine künftigen Aufgaben in unserem Küchenteam geben», erklärt die Direktion.
Mit der geregelten Nachfolge und der gezielten Förderung eigener Talente setzt das Resort Hof Weissbad auf Kontinuität, Qualität und eine nachhaltige Entwicklung seines Küchenteams.
www.hofweissbad.ch
